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豆腐鸡翅锅(蚝油黑椒)

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hellofishes

是个意外产物……想做蚝油鸡翅,掉慎蚝油加太多太咸了……以是久有存心加食材,手边没有土豆,后来忽然想起有放得略久的豆腐,就加进去了,结果分外好吃。

用料

鸡翅

洋葱

新鲜豆腐

蚝油(主,主味)

生抽

黑椒(次主,提味)

糖盐

豆腐鸡翅锅(蚝油黑椒)的做法

锅中无油,慢煎鸡翅至两面(有)金黄,掏出。鸡翅会出一点油,把四分之一洋葱切丝和姜丝一路放入煸炒。洋葱丝软后,鸡翅放回锅里,加大年夜量蚝油(但不要太夸诞),一点点生抽,然后加水焖煮,顺便加些黑椒(现磨或成品粉都行)。焖煮半途,把一个洋葱切块(方片),也加入锅里。

焖煮到洋葱片软了,把切好的豆腐加进去。这是鸡翅应该都熟了,只管即便让豆腐们全部儿泡进汤汁里煮入味。这个新鲜豆腐啊,不是老豆腐,也不是那种特轻易碎的有的地方叫嫩豆腐有的叫内脂豆腐那种。大年夜概是间于这两者之间,比前者嫩,比后者结实。我买它的超市是把它一块块放在外貌卖的,可能和商品里叫“滑豆腐”的很靠近或一样。

炖煮到入味就可以吃了,汁收了没都无所谓。而且炖煮鸡翅的历程中汁已经会变粘稠,很下饭。

小贴士

黑椒要多,但不能太多,不然就成黑椒汁味了。但这个锅本身照样要蚝油味的,黑椒只是提味增味而已。

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