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青椒炒鸭血

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夜游熊猫侠

鸭血味咸、性寒,能补血、解毒。青椒味辛、性热,有温中散寒,开胃消食的功效。

一寒一热、二者在食性上完美互补,食客不用担心凉气入体或者上火生燥。一红一绿,二者在光彩上光显比较,红配绿不知谁更拨动你的蠢蠢食欲。

炒一盘青椒鸭血吧,让青椒的甜辣搭配鸭血的咸鲜萦绕纠缠流连于唇齿之间,让我们开动好好用饭吧!

用料

青椒

1个(约180克)

鸭血

1盒

食用油

4小勺(比日常平凡炒菜略多)

花椒粒

一小撮

1瓣

一小截

2片

食盐

5g克

料酒

2小勺

孜然粉

1克

白胡椒粉

1克

青椒炒鸭血的做法

一只大年夜青椒和一盒鸭血。

食材加工:青椒切长条,约0.5*5厘米;鸭血切方片,约4(长)*4(宽)*0.5(高)厘米,葱姜蒜切小粒。

热锅冷油,待油冒烟加入花椒粒和葱姜蒜粒。

葱姜蒜粒微焦加入鸭血。迅速用锅铲后头往返退散鸭血片,留意不要往返翻炒,轻易把鸭血铲破。此历程不停为大年夜火。

鸭血入锅一分钟阁下,加入青椒条,加5克盐。

继承用锅铲往返退散鸭血和青椒,锅内温度持续升高。退散动作一分钟阁下,加入约10ml料酒,锅里会腾起水汽,快速翻炒,至水汽显着削减为止。

加入孜然粉和白胡椒粉,翻炒平均即可出锅。

小贴士

1.鸭血我是在超市买的盒装鸭血,3.5元一盒,厚味又实惠,我试过猪血,口感和颜色都比鸭血差些。

2.青椒可以调换成喷鼻葱或者喷鼻菜,搭配喷鼻葱和喷鼻菜的话,快出锅的时刻加入就可以了。

3.料酒加入的光阴一样平常是水滚开或者锅子很热的时刻,这样去腥味的效果较好。

4.鸭血用来涮锅也很不错哦。

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